Marokkanischer Salat

Ein Salat aus Tomaten und Paprika, der das ganze Jahr zur Kemia gehört, den kleinen Vorspeisen der marokkanischen Küche. Choumicha nennt ihn auch Chlada.

Was es ist

Die Studie für die WIPO und das marokkanische Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC beschreibt den marokkanischen Salat als Salat in den Farben der Flagge, aus Paprika und Tomaten, den es zu jeder Jahreszeit gibt. Er gehört zur Kemia, auf Darija „kleine Menge“: kalte und warme Salate und kleine Vorspeisen, die in kleinen Schalen auf dem Tisch stehen, meist sechs bis sieben Sorten.

Die marokkanische Fernsehköchin Choumicha führt den Salat auch unter dem Namen Chlada, eine zerstoßene Fassung aus gegrillten Tomaten und Paprika als Chlada medqouqa oder Chlada taziya.

So wird es gekocht

RezeptMarokkanischer Salat aus Tomaten und PaprikaNach der marokkanischen Fernsehköchin Choumicha · für 4 Personen RezeptChlada medqouqa aus gegrillten Tomaten und PaprikaNach der marokkanischen Fernsehköchin Choumicha · für 4 Personen

Wo es herkommt

Im ganzen Land zu Hause, ohne einen Ursprungsort, den eine Quelle nennt.

Gehört dazu

Essen und TrinkenZaaloukEin gekochter Salat aus Auberginen und Tomaten, eine überlieferte Speise der Küche des Maghreb. Meist wird er als Vorspeise mit Brot gegessen.Essen und TrinkenTaktoukaEin gekochter Salat aus Tomaten und gegrillter Paprika mit Knoblauch, Gewürzen und Koriander, der lauwarm oder kalt gegessen wird.

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Zuletzt geprüft am 30. Okt. 2026. 4 Quellen, davon 1 Primärquellen (Behörde, UNESCO, Betreiber).