marokkanisch.com

Eten en drinken

Marokkaanse salade

Een salade van tomaten en paprika die het hele jaar bij de kemia hoort, de kleine voorgerechten van de Marokkaanse keuken. Choumicha noemt hem ook chlada.

Wat het is

De studie voor de WIPO en het Marokkaanse bureau voor industriële eigendom OMPIC beschrijft de Marokkaanse salade als een salade in de kleuren van de vlag, van paprika en tomaten, die er in elk seizoen is. Hij hoort bij de kemia, Darija voor ‘kleine hoeveelheid’: koude en warme salades en kleine voorgerechten die in schaaltjes op tafel staan, meestal zes of zeven soorten.

De Marokkaanse televisiekok Choumicha voert de salade ook onder de naam chlada, en een fijngestampte versie van gegrilde tomaten en paprika als chlada medqouqa of chlada taziya.

Zo wordt het gekookt

ReceptMarokkaanse salade van tomaten en paprikaNaar de Marokkaanse televisiekok Choumicha · voor 4 personenReceptChlada medqouqa van gegrilde tomaten en paprikaNaar de Marokkaanse televisiekok Choumicha · voor 4 personen

Waar het vandaan komt

In het hele land thuis, zonder plaats van herkomst die een bron noemt.

Hoort erbij

Eten en drinkenZaaloukEen gekookte salade van aubergines en tomaten, een overgeleverd gerecht uit de keuken van de Maghreb. Meestal wordt hij als voorgerecht met brood gegeten.Eten en drinkenTaktoukaEen gekookte salade van tomaten en gegrilde paprika met knoflook, specerijen en koriander, die lauw of koud wordt gegeten.

Meer uit Eten en drinken

Doorgeven

Als link, via WhatsApp of e-mail.

WhatsAppE-mailFacebookX

Laatst gecontroleerd op 30 okt. 2026. 4 bronnen, waarvan 1 primair (overheid, UNESCO, beheerder).

  1. OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.
  2. OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.
  3. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Salade de tomate et poivron grillés (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 16.10.2019). https://web.archive.org/web/20191016/https://choumicha.ma/recette/1413-salade-de-tomate-et-poivron-grilles.html. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.