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Comida y bebida

Taktouka

Una ensalada cocida de tomate y pimiento asado con ajo, especias y cilantro, que se come tibia o fría.

Qué es

La cocinera marroquí de televisión Choumicha incluye la taktouka, que ella escribe tektouka, entre los platos de la cocina marroquí, en verduras y ensaladas: tomates y pimientos verdes y rojos asados se cuecen con aceite, ajo, especias para chermoula y cilantro y se sirven tibios o fríos.

Su versión se llama tektouka marqa; la marqa es la salsa de un plato. Choumicha también sirve la taktouka sobre pollo guisado.

Cómo se prepara

RecetaTaktoukaSegún la cocinera marroquí de televisión Choumicha · para 4 personasRecetaTaktouka con pimiento frito, para el tayín de polloSegún la cocinera marroquí de televisión Choumicha

De dónde viene

Presente en todo el país, sin un lugar de origen que nombre una fuente.

Va con ello

Comida y bebidaZaaloukUna ensalada cocinada de berenjenas y tomates, un plato tradicional de la cocina del Magreb. Por lo general se come como entrante con pan.Comida y bebidaEnsalada marroquíUna ensalada de tomate y pimiento que forma parte todo el año de la kemia, los pequeños entrantes de la cocina marroquí. Choumicha la llama también chlada.

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Última comprobación el 30 oct. 2026. 3 fuentes, 1 de ellas primarias (administración, UNESCO, operador).

  1. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Tektouka marqa (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 19.10.2019). https://web.archive.org/web/20191019/https://choumicha.ma/recette/465-tektouka-marqa.html. Comprobado el 30 oct. 2026.
  2. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Tektouka marqa (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 19.10.2019). https://web.archive.org/web/20191019/https://choumicha.ma/recette/465-tektouka-marqa.html. Comprobado el 30 oct. 2026.
    OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Comprobado el 30 oct. 2026.
  3. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Tajine de poulet à la tektouka (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 21.11.2019). https://web.archive.org/web/20191121/https://choumicha.ma/recette/127-tajine-de-poulet-a-la-tektouka.html. Comprobado el 30 oct. 2026.